Deniz Burakcan Demir -
Kolesterolün düşük olması nadir görülen bir durumdur.
Olması halinde de çok büyük kanser riski ve ölüm nedeni olmaktadır. Kolesterol vücudun içinde kendi kendine üretilir. Besinlerde bulunmaz. Hayvansal gıdaların fazla tüketilmesi ve trans yağlar, sigara tüketimi ve kilo yükselmesine neden olan etkenlerdendir. Kolesterol seviyesi bir kan testi ile ortaya çıkarılarak ölçülebilmektedir. Bu durumda yüksek çıkması halinde kalp ve damar hastalıkları, felç, böbrek hastalıklarında risk oluşturan etkenleri de içinde barındırır.
Kolesterol seviyesi ile ilgili oldukça fazla spekülasyon ortaya çıkması nedeniyle masum olup olmadığı konusu hala tartışılıyor. Kolesterol bazen bünyenin kendisinden kaynaklı olarak artabiliyor; böyle durumlarda besinlerin tüketilmemesi halinde dahi yükselmeler oluşabiliyor. Ancak tedbirli olmak ve etki eden faktörleri de göz önünde bulundurmak şart tabi!
Kolesterol yükselten gıdalar;
Kaz ciğeri ve karaciğer; kolesterol bakımından zengin bir gıdadır. Karaciğerin kolesterolü üretmesi nedeni ile çok bulunmaktadır.
Tereyağı; yüksek oranda kolesterol içerir. 100 gramında 215 mg bulunur. %72’lik bir oran taşır.
Yumurta sarısı, 100 gramında 1234 mg gibi bir kolesterol oranına sahiptir. %72’lik kısmını karşılar. (Yumurtanın masum olduğu bazı bilim insanları tarafından söylense de net bir bilgi yok)
Karides; 100 gramında %65 oranında kolesterol içerir.
Yağlı balıklar; kolesterol oranı yüksek gıdalardır.
Kahvaltılıklar; Peynir, salam, sosis ve yumurta gibi besinler de kolesterol içerir. Yağsız peynir önerilir.
Dana böbrek, balık yağı, tavuk ciğeri, sığır ciğeri, havyar, dana ciğeri, kaz ciğeri, kuzu dalak, sığır dalağı, kuzu ciğeri, tavuk taşlık, ıstakoz, yengeç eti, krem peynir, balık, dondurma ve tavuk.
Kolesterol seviyesinin yükselmemesi için bu tarz gıdalardan uzak durmanız gerekmektedir. Daha çok sebze ve meyve ağırlıklı beslenmek, sıvı yağ tüketmek, rafine edilmiş şeker ve un tüketmemek gereklidir. Sigara ve alkolden uzak durmak da ayrıca önem arz eder. Bunun yanında kilo vermek ve sigarayı bırakmak kolesterol seviyesini dengelemeye yardımcı olacaktır.
