Moda’nın ‘semt lokantası’ Saklı Köşk, kapılarını ve ardındaki saklı lezzetleri İstanbullular’la paylaşıyor.
Saklı Köşk, Anadolu'nun binlerce yıllık kültür birikiminden bugüne süzülen birbirinden farklı saklı lezzetleri, füzyon mutfağının hüner ve estetiğiyle birleştirerek yeniden gün ışığına çıkarıyor.
1909 yılında Romanyalı işadamı Miltiadi Patos tarafından kızı Mari için inşa ettirilen, daha sonra Osmanlı ve Cumhuriyet döneminin ünlü karikatüristi Cemil Cem ve ailesine 69 yıl konut olan Saklı Köşk, yerel ürünler ve modern pişirme teknikleri ile hazırlanan lezzetleriyle; konuklarını ağız tatlarına yakışır, özgün bir deneyime davet ediyor.
Burası mahallenin köşkü
Moda’nın karakteristik apartmanlarının arasına gizlenmiş bu zarif ahşap köşk, gündüzleri kafe konseptiyle hizmet veriyor. A la carte öğlen menüsünün yanı sıra günün sürpriz öğlen menüsü ise hem ağız tadına hem de uygun fiyatlarıyla her bütçeye hitap ediyor. Akşam yemekleri ise köşkün konuklarını bambaşka bir yolculuğa çıkarıyor. Saklı Köşk farklı bir atmosferle konuklarını ağırlarken, yemyeşil bahçede müziğin keyifli ritmi lezzetlere eşlik ediyor. Saklı Köşk’te gece hemen bitmiyor. Zengin bar menüsü, birbirinden renkli kokteyllerle geceyi uzatmak mümkün oluyor.
Zengin ve ilklerle dolu menü
Menü, konukları Anadolu’dan Akdeniz’e bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Yerinden yöresinden yerel ürünlerle oluşturulan menüde, ilk kez tadılacak özgün lezzetler de bulunuyor.
Rize Celayir bölgesinin tuzlu tereyağında mühürlenmiş Trakya kuzu but, çalma pekmez, soğan çiçeği, kavun sirkesi, kuru baharatla yapılan Ferik (köy pilici), Uşak tarhanasıyla kaplanmış Saklı Köşk şnitzel, bademli pazı, kakule, yıldız anason, tereyağı, kök rezene püresiyle alabalık, Birecik patlıcanı, Cafe de Paris soslu dana bonfile, deniz ürünlü içli köfte, tahinli çıtır kabak menünün özel lezzetleri arasında yer alıyor. Saklı Köşk’te bu özel yemeklere eşlik eden zengin bir şarap kavı da bulunuyor.
Köşk’te her gün değişen öğlen menüsünde, usta aşçıların elinden çıkma karnıyarık, pilav ve Yunan cacığını, ya da türlü, kus kus makarna ve yaz salatasını 15 TL’ye, yemek mümkün.
Menüde fiyatları 8 -14 TL arasında değişen başlangıçlar da dikkat çekiyor. Kinoa ya da ambar trio salatanın fiyatı 14 TL. Risottolar 17 -21 TL, keşli cevizli erişte 14 TL, lazanya 16 TL, ana yemekler ise 18 – 32 TL aralığında, iyi lezzetleri konuklarla buluşturuyor. Bir kadeh kırmızı ya da beyaz şarap ise 14 TL’ye yudumlanabiliyor…
Saklı, ama ulaşması çok kolay
Moda Caddesi’nden merkeze doğru ilerlerken nostaljik tramvay yolu takip edildiğinde,104 yıllık tarihi köşkün kırmızı kapısı konukları içeriye davet ediyor.
Moda Saklı Köşk’ün sahipleri Zeynep Kakınç ve Gönen Orhan. Basın kökenli, PR geçmişine sahip ve uzun yıllardır yemek sektöründe faaliyet gösteren Zeynep Kakınç, Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve şu an Doğuş Grubu’nun ortağı olduğu Galata Kiva’nın da eski ortağı. Gönen Orhan ise Ceren Tanıtım ve Arasta Mimarlık’ın sahibi. Yurt dışında düzenlenen Türkiye tanıtım programlarıyla ilgili pek çok organizasyonda imzası olan Orhan, Berlin’de kısa sürede ünlü mekanlar arasına adını yazdıran Honça Türk lokantasının da ortağı. Saklı Köşk’ün mutfak danışmanı ise Anadolu Halk Mutfakları Derneği Başkanı ve araştırmacı/yazar Adnan Şahin.