BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
17:02 Almanya'da kundaklanan ve alevler içinde kalan binadan atlayarak kurtulan Türkler o anları anlattı
16:49 Kazada yaralanan alkollü engelli sürücü sağlık personellerine zorluk çıkarttı
16:46 Tusk: “Avrupa savaş öncesi döneme girdi”
16:44 Tepebaşı’nda bir ilki başaran süt çiftliğine ’Avrupa Birliği Onaylı Süt Çiftliği Sertifikası’ verildi
16:43 Ramazan Bayramı tatilinde tren kapasiteleri artırılacak, emeklilere indirim uygulanacak
16:43 Hatay'da depremlerde hasar alan ve restorasyonu tamamlanan mescit ibadete açıldı
16:42 Cumhurbaşkanı Erdoğan, "4 bin 100 yatak kapasitesiyle Türkiye’nin en büyük şehir hastanelerinden birini Sancaktepe’ye inşa ediyoruz"
16:41 Pursaklar’da 7 bin 177 kadın Hanımevleri’nde sosyalleşme fırsatı buldu
16:40 Otomobil yoldan çıktı, 1’i ağır 2 kişi yaralandı
16:40 Çöl Tozları Bandırma’yı kapladı
16:40 Küçük çocuğuna tır kullandıran baba marifetmiş gibi o anları paylaştı
16:40 Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Ülkemizin son 21 yılı yatırımlar açısından Cumhuriyet tarihinin altın devri olarak kayıtlara geçmiştir."
16:39 İstanbul'da öldürülen Ramazan Pişkin'in katil zanlısı hakkında "müebbet hapis" istemiyle dava açıldı
16:38 İsrailli yüzbaşı, 7 Ekim'de esirleri de öldürmeyi öngören "Hannibal Protokolü"nü uyguladığını kabul etti
16:38 Aydın’da termometreler 30 dereceyi gördü
16:37 Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Sancaktepe, metro kuyularını dolduranlara yürüyün demeyecek"
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.