Yoğurt olmasına rağmen adı bugüne kadar pek duyulmamış olan teleme, pazar ya da marketlerde de satılmıyor. Olgunlaşmamış incir, incir dalları ve keçi sütünden yapılan teleme, 10 dakika gibi kısa sürede hazırlanması ve lezzeti nedeniyle tercih ediliyor. Teleme sadece taze sağılmış koyun ve keçi sütünden yapılıyor
Hazırlanışı da basit olan keçi ya da koyundan sağılan taze sütü, ısıtmadan içerisine mayalama özelliği olan ham incirin sütü veya dallarından çıkan süt bir kap ya da kazan içerisindeki süte dökülüyor. Kısa bir süre, incir dalıyla karıştırıp, incir dalıyla çırpılıyor, Çırpma işlemi bittikten 10 dakika sonra mayalanan teleme yoğurdu yemeye hazır hale geliyor. Çırpma işleminde incir dalı kullanılıyor. Tadını ve yapımını bilenler eskiden beri devam eden ve çok faydalı olduğuna inanılan teleme geleneğini, incir mevsimi olan temmuz, ağustos ve eylül aylarında mutlaka yaparak hem bu lezzeti tadıyorlar hem de bu eski geleneği yeni nesle unutturmuyorlar.
20:05 Sakarya’da ciple çarpışan otomobil takla attı: 1 yaralı
20:03 Kablo koptu, trafik karıştı
20:01 Fethiye’de Softbol Türkiye Şampiyonası başladı
19:58 İcra memuru ile avukatı darp eden işadamı tutuklandı
19:58 Diyarbakırlı öğrenciler NASA Conrad Challenge 2024 Finallerinde Türkiye’yi temsil ediyor
19:53 Assos-Troya tünellerinde araç yangını
19:51 TAV Havalimanları ilk çeyrekte 17,1 milyon yolcuya hizmet verdi
19:51 Jandarmadan kaçak alkol uygulaması
19:51 Başkan Zeyrek: “Projelerimizi hayata geçirmek için tüm gücümüzle çalışacağız”
19:50 Tavşanlı’da trafik kazası: 1 ölü, 1 yaralı
19:50 Poşetle yüzünü ve ayaklarını saklamaya çalışan hırsız polisten kaçamadı: O anlar kamerada
19:49 Hamas Siyasi Büro Üyesi el-Hayya: “Hamas müzakerelere kapıyı kapatmadı, aksine grup belirtilen hedefe ulaşmak için fikir ve öneri alışverişine açık”
19:47 TBMM Başkanı Kurtulmuş, Fildişi Sahili Meclis Başkanı Bictogo ile görüştü
19:46 Lüks otomobil yol kenarında arıza yapan araca çarptı: 1 yaralı
19:43 Ağrı’da çocuklar "Minik Eller, Büyük Hayaller" ile el sanatlarına uzanıyor
19:43 Depremzedelerin yaşadığı 4 konteyner kül oldu
Bu da ’teleme’ yoğurdu
Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş bir değeri yaşatılmaya çalışılıyor: 'Teleme yoğurdu'