Yoğurt olmasına rağmen adı bugüne kadar pek duyulmamış olan teleme, pazar ya da marketlerde de satılmıyor. Olgunlaşmamış incir, incir dalları ve keçi sütünden yapılan teleme, 10 dakika gibi kısa sürede hazırlanması ve lezzeti nedeniyle tercih ediliyor. Teleme sadece taze sağılmış koyun ve keçi sütünden yapılıyor
Hazırlanışı da basit olan keçi ya da koyundan sağılan taze sütü, ısıtmadan içerisine mayalama özelliği olan ham incirin sütü veya dallarından çıkan süt bir kap ya da kazan içerisindeki süte dökülüyor. Kısa bir süre, incir dalıyla karıştırıp, incir dalıyla çırpılıyor, Çırpma işlemi bittikten 10 dakika sonra mayalanan teleme yoğurdu yemeye hazır hale geliyor. Çırpma işleminde incir dalı kullanılıyor. Tadını ve yapımını bilenler eskiden beri devam eden ve çok faydalı olduğuna inanılan teleme geleneğini, incir mevsimi olan temmuz, ağustos ve eylül aylarında mutlaka yaparak hem bu lezzeti tadıyorlar hem de bu eski geleneği yeni nesle unutturmuyorlar.
16:03 Çocuklarını dilendiren ailelere operasyon
16:01 Uluslararası Saraybosna Kitap Fuarı’na yoğun ilgi
16:00 TARSİM Heyeti, Özbekistan heyetiyle çevrim içi toplantılarda bir araya geldi
16:00 Emet’te hayvan hareketleri yol kontrolleri
16:00 Bakan Fidan, İranlı mevkidaşı ile görüştü
15:56 Çanakkale’de kontrolden çıkan araç takla attı: 1 ölü, 1 yaralı
15:56 Bakan Uraloğlu, Afyonkarahisar’a gelecek
15:55 "Alo 199 Çağrı Merkezi"nin kapatılacağı iddiasına çalışanlardan tepki
15:55 Kepez’den öğrencilere çorba ikramı
15:55 Kayseri’ye şiddetli fırtına uyarısı
15:53 4 yıl 9 ay hapis cezası bulunan şahsı jandarma yakaladı
15:52 Muğla’ya fırtına uyarısı
15:52 Zonguldak limanı teressübattan temizlenip derinleştiriliyor
15:52 Elite World Van Hotel, İranlı acente temsilcilerini ağırladı
15:51 MASKİ kartlı sayaçtan mekanik sayaca geçiş sürecini açıkladı
15:49 Lavrov: “İran gerginlik istemiyor”
Bu da ’teleme’ yoğurdu
Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş bir değeri yaşatılmaya çalışılıyor: 'Teleme yoğurdu'