Kendine ait özel tat ve aramoya sahip etli arapsaçı tarifi
MALZEMELER
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
1 tane orta boy soğan
¾ çay bardağı sıvı yağ
Tuz
1 kilo Arapsaçı otu
500 gram Tavuk veya kuzu eti
Hazırlanışı
Arapsaçı otu taze kısımları alındıktan sonra bir parmak uzunluğunda doğranır. Et kuşbaşı doğranır ve soğanlarda yemeklik kıyılır. Et, soğan ve un sıvı yağ ile düdüklü tencerenin içinde kavrulur. Temizlediğimiz arapsaçı da eklenir. 4 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır yaklaşık 30 dk. pişirilir. Başka bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve sıcak yemeğin suyundan 1-2 kaşık alınarak iyice çırpılır. Tencereye ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır ve servis edilir.
Afiyet Olsun.