Kilis yöresine ait muhteşem bir tarif

Şihilmahşi dolması tarifi

Malzemeler
    Kabak 1/2 kilo
    kuzu kıyma 250 gr.
    soğan 2 adet
    sıvı yağ 3 çorba kaşığı
    karabiber 2 çay kaşığı
    maydanoz 1 demet
    yoğurt 1 kase
    sarımsak 1 diş
    kırmızı pul biber
    tereyağ

Hazırlanışı
 Kabakları dolma yapılacak gibi içlerini temizliyoruz, sıvıyağda her tarafı kızaracak şekilde kızartıyoruz,  iç malzemesini hazırlamak için soğanlar yemeklik doğranıyor ve  kıyma ile kavruluyoruz.
 Karabiberini,tuzunu da ilave edip daha sonrada ince kıyılmış maydanozlarıda ilave edip altını kapatıp dinlendiriyoruz.
 Bu iç malzemesini kabakların içine doldurup ağzını domates kabukları ile kapatıp fırın tepsisine diziyoruz.
 Üzerlerine hafif salçalı su hazırlayıp  tepsiye döküp fırında 170'de pişmesini bekliyoruz.Servise sunarken üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp döküyoruz.
 Yoğurdun üzerinede ister yemeğin suyundan istersenizde tereyağında kavrulmuş kırmızı pul biberden 1 kaşık döküyoruz

 
OGÜNhaber