1) "Mendi" diye bir yemekleri var. Uzun pirinçten yapılan pilavın üzerine bütün halde konulan kızarmış kuzu. Bir arap düğününde rastgeldim. Tanrım, o neydi yaa!

2) Genelde uzun pirinç kullanıyorlar pilavlarında. Bu pilavın üzerine kırmızı et ya da deve eti konulanına "kebze" deniyor. Türkiye'de bazı illerimizde yaygın olan karataşa basma, suyundan içme inançları burda da var. Rivayete göre kebze yiyenler, bir daha Arabistan'dan ayrılmak istemezmiş.

3) Lokantalar genelde Türklerin elinde. Yemek olarak hep et, kebap türü yemekler var. Boşuna sulu yemek aramayın, ben bulamadım.

4) Lübnan ve Suriyeliler'e ait lokantalardaki kebapları daha çok beğendim.

5) Mısırlılar'a ait lokantalarda adına "ful" dedikleri, çeşitli tahılların kaynatılarak püre haline getirilmesiyle yapılan bir yemek var. Değişiklik isteyenler tadabilir, ben beğenmedim.

6) Kebzeye benzeyen, kırmızı et yerine tavuk eti kullandıkları "mazgut" denilen bir yemek var. En az iki kişi gittiğinizde yarım porsiyon isteyin. Bir porsiyonuyla beş kişi tıka basa doyuyor.

7) "Brost" 300 derece yağda, özel bir sosa batırılarak kızartılan tavuk. Kesinlikle tadın derim.
 

ARAP KÖFTESİ

Malzemeler
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 çorba kaşığı un

Sos için
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2,3 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı
1. Bulgurumuzu yıkadıktan sonra geniş bir kaba koyalım.

2. Üzerine kaynamış olan suyu bulgurun üzerini geçecek şekilde dökün ve üzerini bir tepsiyle kapatın bulgurun şişmesini bekleyin.

3. Bulgur şişince yumurta, un tuz ve kimyonu ilave ederek yoğuralım ve dinlenmeye bırakın (50 dk)

4. 50 dk ardından başka bir tepsiye hazırlayacağımız köfteler için tepsinin tabanına un serpin (birbirine yapışmaması için)

5. Avucumuzun içinde fındık büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın ve unlamış olduğunuz tepsiye koyun.

6. Ardından tepsiyi dinlenmeye bırakın ve pişirmek için geniş bir tencereye su koyun kaynatın, kaynayan suya tuz ilave edin.

7. Sonrasında hazırlamış olduğunuz yuvarlakları içine atın ve pişirin.(bulguru önceden sıcak suyla şişirdiğimiz için çabuk pişiyor.)

8. Sarımsakları 4 de bölün ve ufak bir şekilde doğrayın.

9. Başka bir tencerede yağ ve salçayı kavurun.

10.Doğramış olduğunuz sarımsakları nar ekşisini ve maydanozları ilave edip kavurun.

11.Son olarak pişirmiş olduğunuz köfteleri hazırlamış olduğunuz sos’a ilave edin ve harmanlayın.

12.Nefis bir tarif nefis bir lezzet kokusuna ve tadına bayılacaksınız..