Lübnan mutfağı
Lübnan yemek kültürü
Lübnan yemekleri

Lübnan mutfağı deyince akla gelen ilk yemek Zahter… Tadı damağınızda kalacak ürünlerden birisi  bu zahter. Kekik türünden  ancak kekikten çok daha aromalı ve lezzetli… Tazesi  salata malzemesi; tozu  susam unu ve zeytinyağı ile karıştırılınca  kahvaltı malzemesi (ekmeğe sürebiliyorsunuz); kurusu  “zahterli pide” malzemesi şeklinde; günün her anında karşınıza değişik bir kılıkta çıkıyor ve sizi mest ediyor…

Ana yemeklere gelince  baş rollerde yine bulgur  nohut  fasulye ve yoğurt var. “Lebeniye” (nohutlu yoğurt çorbası)  “kibbe lebeniye” (içli köfteli versiyonu) “falafel” (kızarmış soğanlı nohut ezmesi) tavuklu pilav  “maluf” (fasulye ezmesi)  ekşili yaprak sarma  ana yemeklerin en baştan çıkarıcıları… Falafel aynı zamanda Lübnan’ın tipik “sokak” yemeklerinden.

Hurma Dolması Tarifi

Malzemeler
12 adet bağdat hurması
1 kase lor peyniri
1 çorba kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
12 adet kabuğu soyulmuş badem

Yapılışı
Başlangıç olarak bir süzgeçe peçete serip  lor peynirinin suyunu bırakması için serin bir yerde 2 saat dinlendirin.Hurmaların üzerini keskin bir bıçakla uzunlamasına çizip çekirdeklerini çıkarın.

Servis tabağına dizdiğiniz hurmaların içine  süzülmüş olr peyniri rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri çırparak hazırladığınız kremayı doldurun.Hurmaların üzerini birer adet ayıklanmış badem ile süsleyip servis yapın..