MARUNÎLER
 

Asi Nehri kıyılarında çeşitli manastırlarayerleşen Marunî rahiplerinin başrahibi, Suriye’de önemli bir nüfuza sahipti. Marunîler 7. yüzyıldan sonra Lübnan taraflarınayerleşmeye başladılar.

Bizans döneminde tarikat kavgaları yüzünden zaman zaman kan dökerek mezheplerini savundular. Abbasî İmparatorluğu döneminde de, Suriye’ye yerleşen Müslüman Araplara karşı kendilerini savunma durumunda kaldılar.

Daha sonra, Haçlı seferlerini desteklediler. Bu sıralarda Roma’daki Katolik kilisesi ile yeniden ilişki kurdular. Haçlıların etkisiyle ayinleri Lâtin-Katolik etkisinde kaldı.

Kudüs’te kurulan Frank Krallığı’nın ortadan kalkmasıyla Marunîlerin bir kısmı Frankların peşinden giderek Kıbrıs ve Rodos’a yerleşti. 1291 Memlûk, 1516 Osmanlı egemenlik dönemlerinde bugünkü Lübnan’a iyice yerleştiler.

Ancak 19. yüzyılda Dürzilerle birleşerek Osmanlı Devleti’ne karşı ayaklandılar. Bu ayaklanma sırasında başta Fransa olmak üzere Hristiyan devletlerin desteğini aldılar.

Bugün sayısı 1.000.000′u aşan Marunîlerin yarısı Kuzey ve Güney Amerika’da ve Afrika’da yaşamaktadır. Marunîlerin Baalbek, Beyrut, Sayda, Sur, Halep, Şam, Cebeyl, Batrün, Kıbrıs ve Sarba piskoposlukları, Antakya Patriği unvanını taşıyan patriklerinin yönetimi altındadır.

MARUNİLERİN EN ÜNLÜ YEMEKLERİNDE

KİBBE MABRUME'NİN MALZEMELERİ
•1 kg dövülmüş köftelik et
•4 su bardağı ince bulgur
•1 kg kıyma
•1.5 paket margarin
•1.5 su bardağı tuzsuz şam fıstığı veya ceviz
•Tuz
•Karabiber
 
KİBBE MABRUME'NİN HAZIRLANIŞI
Eti küçük parçalara bölüp bir kaba alın. Bulguru ekleyip yoğurun.

Kıymayı bir tavaya alıp margarinin yarısıyla kavurun. Fıstığı, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın.   

Dövülmüş etle yoğurduğunuz bulguru alüminyum folyo üzerine dikdörtgen şeklinde yayın. Kavurduğunuz içi dikdörtgenin uzun kenarına yerleştirin. Kıymalı bulguru folyo yardımıyla rulo yapın.

Kalan margarinin yarısıyla tepsiyi, yarısıyla ruloyu yağlayın. 200 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Kibbe Mabrume artık hazır, afiyet olsun..