Salih Berktaş -
Elazığ’da fırıncılar, Ramazan ayının girmesiyle birlikte tam kapasite çalışmaya başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pidelere talep artması nedeniyle taş fırınlarda çalışan ustalar 60 ile 90 dereceye varan fırının başında vatandaşlara, pide yetiştirmek için çaba sarf ediyor.
Özellikle iftar vaktinin yaklaştığı saatlerde talebin daha fazla olması nedeniyle fırınlarda da sıcaklığını arttığını aktaran Elazığlı ustalar, havaların şimdilik biraz serin olmasının kendilerini rahatlattığını söyledi.
Çalıştıkları alanın her zaman sıcak olduğunu belirten 48 yaşındaki 24 senelik fırın ustası Erdal Onat, "Bizdeki alışkanlıktır. Sıcağın önüne geliyorsun 20 dakika bir sıcaklık olur terletir. Daha sonra vücudun alışır o sıcak devam edersin” dedi.
“BU DA BİZİM EKMEĞİMİZ”
Yapacak başka iş olmadığı için sıcağına dayandıklarını dile getiren 50 yaşındaki 35 yıllık pide ustası Mehmet Karakaya'da, ekmek yaparak ekmeklerini kazandıklarını, sıcakta, soğukta olsa yapmaları gerektiğini aktardı. Fırındaki sıcaklığın özellikle ramazan ayında çok hissedildiğini kaydeden Karakaya, “Yaptığımız ekmeğin kurumasından dolayı iş yerine klima takamıyoruz. Onun için bu sıcaklığı bir şekilde atlıyoruz. 35 senedir sıcaklı soğuklu böyle götürdük. Çok şükür orucumuzu da tutuyoruz. Ramazanın havası bereketlidir. İftar saatlerinde yoğunluk oluyor. Bütün ürünlerimizin satışını son 3 saate sığdırıyoruz. Bu da bizim için sıkıntı oluyor. Pideleri, yemekleri, lahmacunları iftar saatinde istiyorlar. Müşteriler haklı olarak soğuk almak istemiyor” diye konuştu.
