Beyaz çikolatanın ilk kez İsviçre’de kakao yağı artıklarını kullanarak farklı bir lezzeti ortaya çıkarmak için üretildiğini söyleyebiliriz.
‘Alp Beyazı’ adındaki çikolata çubukları olarak ilk kez satışa sunulduğu dönem 1930’lar olarak geçiyor.
Tam anlamıyla kakao çekirdeği ve likörünü içinde barındırmayan beyaz çikolataya çikolata demek zor. İçinde kakao yağı olmadığı için istenen tadı damaklarda yine de bırakmak isteyen üreticiler bu çikolatanın içine çeşitli tatlandırıcılar da ekliyor. Örneğin vanilya.
Piyasadaki her beyaz çikolata kaliteli olmuyor elbette. İşte tam da bu sırada kaliteli olup olmadığını anlamak için sadece bir kez damağa değdirmek yeterli oluyor beyaz çikolatayı.
Eğer damağınızda yağ tadı bırakıyorsa bilin ki bu çikolata içinde palmiye denen bir yağ türünü barındırıyor.
Beyaz ama masum değil
Kimimiz beyaz denince masumluğu getirir aklına ancak anlaşıldığı üzere bu durum pek de öyle görünmüyor. İçinde barındırdığı yağlar insan vücudunu tehlikeli bir kıskaca alacak kadar kuvvetli.
Erlangen-Nuremberg üniversitesinden araştırmacılar fazla tüketimin kalp yetmezliği riskini arttırdığını söylüyor.
Prof. Dr. Barış Çaynak da kalp krizi riskini azaltmak için uzak durulması gerekenler arasında beyaz çikolatayı en başta sıraladı.
Bitter çikolatada kakao, sütlü çikolatada süt, beyaz çikolatada ise kakao yağının ağırlıklı olduğu edinilen bilgiler arasında. Siyah çikolata antioksidan içerirken beyaz çikolatada bu özellik bulunmaz. Halbuki antioksidan vücudumuzdaki hücrelerin zarar görmemesini sağlayan önemli bir etmen.
Peki beyaz çikolatanın yararları ne?
Beyaz çikolata besin değeri açısından çok yararlı değil ama yine de bazı faydaları bulunmakta diyor doktorlar.
Kaliteli bir beyaz çikolatanın rengi beyaz değil, hafif sarıya dönük olmalı.
Mail online sitesi raporlarına göre beyaz çikolata kanser ve Alzheimer gibi hastalıkları meydana getiren stresi yok ediyor. Yaşlanmayı geciktiriyor.
Anneler çocuklarına çikolata alıp almama konusunda hep muallakta kalmıştır.Çok şekerli yiyeceklerin kalsiyum ve protein kaynağı olmadığını düşünmüşlerdir. Ancak tüm bu düşüncelerin aksine beyaz çikolatada bulunan düşük kafein diğer çikolataların barındırdığından daha düşüktür ve bu da kan dolaşımını uyarıp vücuda canlılık kazandırmakta oldukça başarılı.
Aynı zamanda doktorlara göre bazı deri hastalıklarına da iyi geldiği araştırılan bilgiler arasında.
