Malzemeler (4 kişilik)
500 Gram pırasa, 1çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1çorba kaşığı tereyağı, 5 su bardağı et suyu, 4-5 kök maydanoz, 1 adet yeşil biber, tur karabiber.
Nasıl Yapılır?
Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede kızartıp pırasayı kavurun. Üzerine un ekleyip, kokusu gidene dek karıştırarak pişirmeye devam edin. Et suyunu tuzu ve karabiberini ekleyin. 15- 20 dk daha pişirip ocaktan alın. Soğumaya başlayınca, çorbanın üzerini yeşil biber halkaları ile kıyılmış süsleyip servis edebilirsiniz.
Pırasalı Palamut Tava
Malzemeler (2 kişilik)
2 adet pırasanın uç kısımları, 1 adet iri boy taze palamut balığı, 2 su bardağı zeytinyağı, 1 adet kırmızı soğan, 1 adet limon, tuz ve karabiber.
Nasıl Yapılır
Pırasayı güzelce temizleyip uç kısımlarını ince halkalar halinde kesin. Zeytinyağını uygun bir tavanın içine dökün. Takoz şeklinde kesilmiş palamut dilimlerini hafifçe tuzlayın. Balıkları kısa bir süre dinlendirdikten sonra kızdırdığınız yağın üzerine yatırın. Palamut dilimlerini önlü tabağın yanına pırasa halkalarını, limon dilimlerini ekleyin.
Pırasalı Karışık Sebze
Malzemeler (4-6 kişilik)
250 gram pırasa, 4 adet havuç, 2 adet soğan, 5-6 adet yeşil minik kabak, 3-4 adet brokoli kökü, 4-5 adet küçük beyaz turp, tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı, 4-5 dal taze kekik, tuz ve karabiber.
Nasıl Yapılır?
Sebzeleri soyup yıkadıktan sonra arzu ettiğiniz biçimde doğrayın. Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını iyice ısıtın. Sebzelerin üzerine tuz ve karabibe serpip, yüksek ateşte hafif diri kalacak şekilde pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
