BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
23:03 Ziraat Türkiye Kupası'nda Trabzonspor, Fatih Karagümrük'ü mağlup etti
23:03 THY Euroleague: Monaco: 91 - Fenerbahçe: 95
22:49 Milli Eğitim Bakanı Tekin: (Öğretmen atama sayısı) Önümüzdeki hafta kabine toplantısı olursa o gün açıklamış olacağız
22:49 BM: Bu yıl Orta Akdeniz'i geçmeye çalışan 510 düzensiz göçmen hayatını kaybetti
22:48 Zonguldak’ta uyuşturucu operasyonunda 2 tutuklama
22:42 Ziraat Türkiye Kupası: Trabzonspor: 3 - Fatih Karagümrük: 2 (Maç sonucu)
22:38 ABD’de üniversitelerde Gazze’ye destek gösterileri sürüyor
22:38 Konya’da otomobil ile kamyon çarpıştı: 4 yaralı
22:36 ALKÜ’de Akademik Atama, Yükseltme ve Ödül Töreni
22:36 Ayvacık’ta bir kişi evinde ölü bulundu
22:35 Ters yönden giden otomobile 9 bin 574 TL ceza
22:35 FIBA Europe Cup’ta şampiyon Chemnitz kupasını aldı
22:33 Samsun tarımsal üretimde Türkiye’nin yükünü sırtlıyor
22:32 Kayıp inşaat işçisi gencin cansız bedeni derede bulundu
22:15 Begüm Yücel: "Gelecek sezon daha güçlü bir şekilde mücadele etmeye çalışacağız"
22:05 Uşak’ta 23 Nisan coşkusu Çocuk Kent’te kutlandı
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.