Misafirlerini fırından yeni çıkmış lavaş ve mevsim mezeleri ile karşılayan Hamdi Seattle şefi ve sahibi Berk Güldal, kuzu çevirme bile yaparak ziyaretçilerine hem görsel hem damak tadı yaşatıyor.
Diğer Türk restoranlarından farklı olarak yemekleri Anadolu'da olduğu gibi yapmayı tercih eden şef Berk Güldal, kebabı zırhtan geçirirken bazı ürünleri de Türkiye'den getirtiyor.
Şef ve ortağı Katrina Schult ile birlikte çalışan Berk Güldal işletmesinde Türk yemekleri dışında Amerikalıların alışmış olduğu yemekleri de servis ediyor.
Restoran sahibi ve şefi Berk Güdal, "Hamdi" ismini dedesinden geldiğini iletiyor;
"Hayatımda beni en etkileyen insanlardan biri dedemdi. Yemek yapmayı çok severdi, yemeğe özveri ve emek gösterirdi. Bu bana çocukken ilham verdi. Hafızası beni sürekli olarak sevgiyle ayrıntıyla pişirmeye itiyor."
Şef Berk Güldal ve işletmesi Hamdi Seattle şuanda sabit bir yerde çalışmıyor. Tamamen içine sinen bir yer bulana kadar başka işletmelerde pop-up akşam yemekleri vermeyi tercih eden Güldal'ın bir sonraki durağı merak konusu oluyor. Şefi ve işletmeyi takip eden lezzet severler kendisini sosyal medyadan takip ederek bir sonraki durağına uğruyor.
İstanbul'da yaşarken milli kürek takımından ayrıldıktan sonra şef olma hayalinin peşinden giden Güldal, 5 yıllık gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi sırasında Türkiye'nin en eski Osmanlı restoranlarından olan Hacı Abdullah Lokantası'nda çalıştı.
New York'da bir ve üç Michelin yıldızlı restoranlarda çalıştıktan sonra San Francisco'da yine üç Michelin yıldızlı bir Japon mutfağında hizmet veren Güldal, başarılı kariyerine Seattle'da kendi işletmesini açarak devam ediyor. Dünyanın bir numaralı restoranı dahil dünyada ve Amerika'da birçok restoranda çalışma imkanı bulan Berk Güldal yeni açtığı restoran ile birlikte Amerikalıların damağını şenlendiriyor.
05:43 ABD üniversitelerindeki Filistin’e destek gösterileri ülke geneline yayılıyor
05:38 Trump’a yönelik “sus payı” davasında tanıklar ifade verdi
05:17 Mevsimlik tarım işçilerinin çalışma koşullarının iyileştirilmesine yönelik yeni düzenlemeler Resmi Gazete’de
02:44 Lokanta ve kafelerde KDV oranında değişiklik Resmi Gazete’de
01:43 AFAD:"Erzincan’ın Tercan ilçesinde saat 01.30’da 4.1 büyüklüğünde deprem meydana geldi."
01:40 Pastanede oturan 2 kişiye silahlı saldırı: 1 ölü, 1 yaralı
01:31 Ahlat’ta ‘Tarihe Damga Vuranlar Haluk Dursun’ anma programı düzenlendi
01:15 Lokanta ve kafelerde yüzde 8 olan KDV, yüzde 10’a, yüzde 18 olan KDV, yüzde 20’ye çıkarıldı. Tebliğ Resmi Gazete’de yayımlandı.
01:04 Otomobil su kanalına uçtu: Öldüğü düşünülen sürücünün yüzerek kaçtığı ortaya çıktı
01:02 THY Euroleague: Monaco: 93 - Fenerbahçe: 88
00:59 Konya’da bir apartmanın 9’uncu katı alevlere teslim oldu
00:57 Küçükçekmece’de bir kadın evinde ölü bulundu
00:24 "14. Uluslararası Tarım, Orman ve İnsan Fotoğraf Yarışması"na başvurular başladı
00:13 Bayburt’ta 2. İl Koordinasyon Toplantısı için toplanıldı
00:13 Çoruh Kültür Merkezinde Şiir Gecesi
00:12 Şoförlere trafik eğitimi verildi
Amerika'da başarılı Türk şefin işletmesi: Hamdi Seattle
Türk ve Anadolu mutfağını Amerikalı vatandaşlarla buluşturan başarılı şef Berk Güldal, şefliğini yaptığı Hamdi Seattle'da kokoreçten güveçe, kebaptan baklavaya kadar ülkemize özgü yemekleri servis ediyor.