ORDU/(İHA - Ordu’nun Fatsa ilçesi Yalıköy Mahallesi’nde yaşayanlar ekmek ihtiyacını babadan kalma asırlık değirmende öğüttükleri mısır unundan yaptıkları ekmeklerle karşılıyor. Doğu Karadeniz Bölgesi’nde günümüzde varlığını sürdüren birkaç su değirmeninden biri olan Yalıköy su değirmeninde kadınlar gün boyu mısır öğütüyor. Tamamen ücretsiz olan ve mahalle halkının ortak kullanımında olan su değirmeninde öğütülen unlar, hamur teknelerinde yoğurularak kuzine sobalarda odun ateşiyle yapılan mısır ekmeğine dönüşüyor. Mahalle sakinleri organik ürettikleri mısır ekmeğini, yine organik üretilen yoğurt, karalahana, hamsi, balık ile süsledikleri sofralarından eksik etmiyor.
"FIRIN EKMEĞİ, MISIR UNU EKMEĞİNİN YERİNİ TUTMUYOR”
Mahalle sakinlerinden Meryem Kaptanoğlu (61), değirmenin dedelerinden kaldığını ve kendi çocukluğunda dahi değirmenin kullanıldığını belirtti. Kaptanoğlu, “Mahalle halkı olarak değirmeni ortak kullanıyoruz. Bu değirmen bize dedelerimizden kalma ve hala çalışıyor. Değirmende ürettiğimiz mısır unundan yaptığımız ekmek ile şehir merkezindeki fırından aldığımız ekmek arasında lezzet farkı var. Fırın ekmeği, mısır unu ekmeğinin yerini tutmuyor” dedi.
Mahalle sakinlerinden Lütfi Aydın da yörede elektrikle çalışan değirmen bulunduğunu ama su değirmenlerinin özelliğinin çok farklı olduğuna dikkat çekti. Aydın, “Elektrikli değirmenler su değirmeninde öğütülen unun lezzetini vermiyor. Yöre halkı olarak mısır ekmeğini tercih ediyoruz. Bizim yörede uzun yaşamanın sırlarından birisi de mısır unudur” diye konuştu.
19:32 Şehit karakol komutanı törenle memleketine uğurlandı
19:32 FETÖ’ye yönelik 17 ildeki ‘KISKAÇ-14’ operasyonlarında 36 şüpheli yakalandı
19:26 Boğazına bozuk para kaçan yeğenini Heimlich manevrasıyla kurtardı
19:23 Cumhurbaşkanı Erdoğan, Prof. Dr. Öz’ü kabul etti
19:23 Beşiktaş, Çaykur Rizespor maçı hazırlıklarını tamamladı
19:23 Alkollü sürücünün çarptığı yaya hayatını kaybetti
19:22 Irak'ın kuzeyindeki barınma alanlarından kaçan 2 PKK'lı terörist teslim oldu
19:22 Hafız öğrenciler finalde yarıştı
19:22 "4. İstanbul Dijital Sanat Festivali" AKM'de başladı
19:22 IFC'den dijital aracılık şirketi Midas'a 6 milyon dolarlık yatırım
19:20 Silivri’de iş yerinden malzeme çalan hırsızlar güvenlik kamerasına yansıdı
19:20 Hatay’da panelvan ile otomobil çarpıştı: 4 kişi yaralandı
19:19 PFDK'den Beşiktaşlı Al-Musrati'ye 2 maç ceza
19:19 İçişleri Bakanı Yerlikaya: "17 ilde FETÖ’ye yönelik olarak düzenlenen ’KISKAÇ-14’ operasyonlarında 36 şüpheli yakalandı."
19:19 Metruk binada çıkan yangına mahalleli hortumla müdahale etti
19:19 Beşiktaş’ta Fernandes ve Amartey, Çaykur Rizespor maç kadrosundan çıkarıldı
Sağlıklı yaşamın sırrı Karadeniz'de
Doğu Karadeniz Bölgesinde organik üretim ve organik beslenme günümüzün değişen şartlarına rağmen hala geçerliliğini koruyor.