MALZEMELER
4 sap taze soğan
1 tutam maydanoz
½ su bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
½ kg yeşil erik
½ kg koyun ya da kuzu eti
HAZIRLANIŞI
Yarım kilo yeşil erik iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yarım kilo kuzu eti yıkanır ve üzerine biraz tuz eklenerek başka bir tencerede ocağa alınır. 4 sap taze soğanın sadece yeşil kısımları irice doğranır. Yarım su bardağı ayçiçek yağıyla birlikte tenceredeki etlere eklenerek kavrulur. Haşlanan eriklerin suyundan 3 kaşık kadarı, irice doğranan bir tutam maydanoz, tuz, karabiber ve son olarak haşlanmış erikler tencereye eklenir. Dilenirse kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak erik çekirdekleri çıkartılabilir. Afiyet olsun...
