- 1 koyun ciğeri
- 1 kg bulgur
- 1 kaşık reyhan otu
- 1 kaşık pul biber
- 100 gr katı yağ
- Karabiber, tuz
Ciğerleri kıyma makinesinde çektirin. Bulgurla iyice yoğurun, içine tuz, karabiber, reyhan otu ekleyin. Hamur haline gelen karışımı, avuç içinde bir santim kalınlığında üç santim çapında köfteler haline getirin, bir süre dinlendirin.
Dinlenmiş köfteleri kaynar suda pişirin. Süzgeçle kaynar sudan süzerek aldıktan sonra haşlanmış köftelerin üzerine bol kırmızıbiberli kızgın yağ gezdirerek ikram edin. Afiyet olsun.