Malzemeler
3 adet yumurta akı
3 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
3-4 damla limon suyu
1 fiske tuz
Hazırlanışı
Yumurta aklarını hiç yumurta sarısı karışmadan dikkatlice sarılarından ayırın. Yumurta aklarının içine limon suyunu, tuzu ve pudra şekerini ekleyin. Bir tencerenin içine su koyun. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve diğer malzemelerin olduğu karıştırma kabını içine yerleştirerek benmari usulü ile yöntemiyle ısıtın, bir yandan da mikserle çırpmaya başlayın. Karışımın içindeki şeker eriyene ve karışım ılık oluncaya kadar çırpın. Daha sonra karışımı suyun üzerinden alın. En az 10 dakika karışım katılaşana kadar çırpın. Karışımı kaşık yardımıyla sıkma torbasına boşaltın. Karışıma görseldeki gibi şekil vererek tepsiye aralıklarla sıkın. Üzerlerine damla çikolata serpin. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Fırının içinde soğumalarını bekledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun…
