Malzemeler:
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 çay bardağı su
– 2-3 damla limon
– yeteri kadar un (hamur yumuşak olmalı)
Açmak İçin :
– 1 paket nişasta
– 1 çay bardağı un
İçi için :
– 1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri İçin :
– 250 gr tereyağı (kızdırılmış olmalı)
Şerbeti İçin :
– 2 su bardağı şeker 1 su bardağından biraz fazla su
Hazırlanışı:
Zeytinyağı, su ve limon suyunu karıştırıp içine unu azar azar ekleyin. Elle çırpın. Cıvık bir halde iken un katarak fazla sert olmayan bir hamur tutun. 20 dakika üzerine bez örtüp hamuru dinlendirin.Hamurdan 12 adet cevizden biraz büyük bezeler koparın. Üzerine nişastalı un karışımı serpin. Oklava ile çarşı yufkasından biraz daha büyük olarak, nişastalı un yardımı ile açın. Her bir yufkayı karşılıklı kenarlarından ortaya doğru dört bir kenarından büzerek toplayın.Ortadaki büzülmüş kısma ceviz koyup, uç kısmından ortaya doğru kapatın. Fırın tepsisine yavaşça çevirin. Üzerine kızdırılmış tereyağını dökerek fırına verin.Pembeleşince fırından alın. Kızgınlığı gittikten sonra ılımış şerbeti üzerine döküp servise sunun.
