Malzemeler
– 4 su bardağı un
– 1 yumurta
– tuz
– su
İç Harcı İçin
– 500 gr kıyma
– 2 soğan
– tuz
– karabiber
– kimyon
– su
Yapılışı
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz ve ortaya yumurtayı kırıyoruz. Ilık su döküyoruz ve ortadan başlayarak hamuru yoğuruyoruz.
İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ekliyoruz, harcımızı yoğuruyoruz. Harcımıza su katarak sürülebilir kıvama getiriyoruz ve karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Hamurlara ve tezgaha un serperek merdaneyle ince ve servis tabağı büyüklüğünde hamurlar açıyoruz. Hamurların yarısına iç harçtan sürüyoruz. Hamurları yarım ay şeklinde ikiye katlıyoruz. Kapanma kısımlarını iyice bastırıyoruz ki açılmasın. Ocak üzerinde gözleme aparatında ya da teflon tava kısık ateşte pişiriyoruz ve servis ediyoruz.
