Malzemeler
Çeyrek su bardağı toz şeker
Çeyrek su bardağı pudra şekeri
100 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı içi
Çeyrek su bardağı yumurta akı
2 yemek kaşığı yumurta akı
Çeyrek çay kaşığı tuz
Kreması için
6 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
50 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığı
Hazırlanışı
Antep fıstığını ve pudra şekerini un kıvamına gelecek şekilde mutfak robotunda çekin. Yumurta aklarını iyice mikserle çırpın. Mikserle çırparken azar azar toz şekeri ekleyin, ekledikçe mikserin hızını artırın. Parlak ve pürüzsüz kıvama gelince hazırladığınız pudra şekerli karışımı eleyin ve yarısını yumurta aklarının üzerine döküp karıştırın.
Elediğiniz karışımın kalanını da ekleyin ve yumurta akı beyazını kaybedinceye kadar karıştırın. Beyazını kaybettiğinde hazırladığınız hamuru sıkma tüpüne doldurun. Tepsiye serdiğiniz yağlı kağıt üzerine araları çok yakın olmayacak şekilde sıkma tüpündeki hamurlarınızı 2,5-3 cm çapında sıkın.
Makaronları sıktıktan sonra oda sıcaklığında üzeri kabuk bağlayana kadar kurutun. 175 C’ye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve soğuyan makaronları yağlı kağıttan ayırın. Yağlı kağıttan ayırdıktan sonra aynı boyuttakileri çift çift ayırın.
Kreması için fıstıkları pudra şekeri ile birlikte mutfak robotunda un kıvamına gelinceye kadar çekin. Un haline getirdiğiniz fıstıklı karışımı vanilya ve tereyağı ile karıştırın. Ayırdığınız makaronların arasına kremayı sürün ve iki makaronu birbirine yapıştırın. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
