Patlıcanı çok seven bir emirin aşçısı artık ne yemek yapacağını bilemeyince, aklına bir gün patlıcanın içine et koyup servis etmek gelir ve bu yemek öyle beğenilir ki, hep yapılmaya başlanır ve bu mutfaktan tüm coğrafyaya yayılır.
Patlıcan seven herkesin sevdiği bir yemektir karnıyarık, hem anneler çok güzel yapar, hem de iyi esnaf lokantalarında lezzetli karnıyarık yiyebilirsiniz. Tabi canınız karnıyarık istediyse, başka bir yere gitmeden evde pratik tarifimizle karnıyarık yapabilirsiniz. Bu tarifi hem sizin hem de misafirlerinizin çok seveceğinize eminiz, o zaman yemek hazırlıkları başlayalım ve karnıyarık yapalım!
Karnıyarık Tarifi Malzemeleri
ANA MALZEMELER
6 adet
patlıcan, büyük boy, alacalı soyulmuş
İÇ MALZEME
2 yemek kaşığı
zeytinyağı
300 gram (g)
kıyma
1 adet
soğan, orta boy, küp doğranmış
3 diş
sarımsak
1 adet
domates, küp doğranmış
6 adet
sivri biber, halka doğranmış
yarım tatlı kaşığı
tuz
yarım tatlı kaşığı
Knorr Karabiber
yarım tatlı kaşığı
pul biber
yarım su bardağı
su, sıcak
SOS İÇİN
1 yemek kaşığı
salça
1 su bardağı
su, sıcak
KIZARTMAK İÇİN
1 su bardağı
zeytinyağı
Karnıyarık Tarifi Püf Noktaları
Karnıyarık için patlıcanları kızartmadan önce iyice kurulamaya özen gösterin, yoksa derin yağda kızartacağınız için, patlıcanların üzerinde su kalması durumunda size yağ sıçrayabilir. Bir diğer püf noktası ise, karnıyarığın içini tavada tamamen suyunu çekinceye kadar pişirmeyin, biraz sulu kalsın. Böylece bir defa da fırında pişecek olan karnıyarık kurumamış olur, hem de sos ve dolgunun suyuyla birlikte yanında yiyeceğiniz pilav harika gider.
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
1.Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Bir tavada yağı kızdırın, patlıcan kızartın.
3. Aynı tavada soğanları 3 dakika kadar kavurun, biberleri ekleyerek 2 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyerek kaşığın sırtıyla ezin ve 5 dakika daha kavurun.
4. Domates, salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
5. Bir su bardağı suyun içinde salçayı çözdürün ve fırın kabında gezdirin.
6. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
7. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin ve ortasını bıçak ile açın.
8. Tahta bir kaşıkla ortasından bastırarak açın ve içine kıymalı karışım yerleştirin.
9. 170 dereceye ayarlanmış bir fırında 20 dakika pişirerek servis edin.
