Malzemeler :
2 su bardağı buğday
300 gr kuşbaşı doğranmış et
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kadar ılık süt
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı :
Derin bir tencere içine 1/2 çay bardağı zeytinyağı koyup, kızdırın. Üzerine etleri koyun. 10 dakika kadar kavurun. İnce ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra salçayı koyup, 3-4 kere karıştırın. Nohutları ve nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, kısık ateş üzerinde 30-35 dakika kadar pişirin.
Buğdayı akşamdan iyice yıkayın. Bir tencere içine koyup, 1 taşım kaynatın. Daha sonra suyunu süzün. Tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup, sabaha kadar bekletin. Akşamdan bekletmemizin sebebi buğdayların daha iyi kabarmasını ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı ocağa koyun. Üzerine tereyağı ve tuz koyup, kısık ateş üzerinde 25-30 dakika (buğdaylar çatlayana) kadar pişirin. Pişen buğdayı ocaktan alın. Üzerine ılık sütü azar azar döküp, blender ya da püre ezicisi ile orta kıvamda ezdirin.
Hazırladığınız keşkeği sıcak olarak servis tabağına koyun. Üzerine etli nohutu da koyun. Nohutlu keşkeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.
