Malzemeleri
3 yufka
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynar su
4~5 yemek kaşığı kabuksuz çiğ badem
1 kase haşlanmış bezelye
1 havuç
1 tavuk göğsü
1 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiberüzeri için
1 yumurta sarısı
Susam ve zeytinyağı
Hazırlanışı
Küp doğradığınız havucu bezelyeyle birlikte bir tencereye alarak hafif soteleyin. Ayrı bir tavada iri çekilmiş bademleri çok az zeytinyağında hafifçe kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri bir pilav tenceresine alıp zeytinyağında çok hafif kavurun. Suyunu ekleyip pilavınızı pişmeye bırakın. Havuç, bezelye ve haşlayıp küp doğradığınız tavuk göğsünü demlenen pilavınıza ekleyin. Tuz, karabiber ve bademleri ilave ederek karıştırın. Yufkaları tezgaha yayın. Her bir yufkadan 6 parça üçgen kesin. üçgenleri üç kısımları dışarda kalacak şekilde bir kaseye dizin. üzerine zeytinyağı sürüp sebzeli pilavdan koyun. Kenardan sarkan yufkalar ile pilavın üzerini kapatın. Kaseyi ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.Uzi böreği artık hazır, afiyet olsun.
