Erol Bulut 30 Ocak 1975 tarihinde Almanya Bad Schwalbach şehrinde dünyaya gelmiştir.

Aslen Trabzonlu olan Bulut, futbol hayatına Almanya’da Frankfurt takımı alt yapısı ile adım atmıştır.

Fenerbahçe formasını 1995 – 1999 yılları arasında giymiştir. Sarı lacivertli forma ile 1995 – 96 sezonunda şampiyonluk yaşamış, 1999 – 2000 sezonunda Trabzonspor’da kiralık olarak forma giymiştir.



Erol Bulut en son 2003-2004 sezonunda Bursaspor takımında oynamıştır. 

Bulut, Türkiye’nin ardından sırası ile 1860 Münich, Olympiacos, Metalurh Donetsk, Olympiakos Volou ve OFI Crete takımlarında oynamış, ayrıca 18 kez Genç Milli, 3 kez de A Milli Takım formasını giymiştir.

Yunanistan'da Panionios ve Olimpiakos maceraları yaşamış, Olimpiakos formasıyla 2006-2007 sezonunda Real Madrid'e yaklaşık 30 metreden çok konuşulan bir gol atmıştır. 

2007-2008 sezonu başında Ukrayna'nın Metalurg Donetsk takımına transfer olmuştur.

Bulut, 2013 yılında İstanbul Kartalspor takımında Antrenör olarak görev yapmış ardından Malatyaspor, Elazığspor ve Başakşehir takımlarında da antrenörlük yapmıştır.

2017 yılında ise Yeni Malatyaspor takımında Teknik Direktör olarak görev almaya başlamıştır.



Sportif başarılar:

95-96 Türkiye Ligi Şampiyonluğu (Fenerbahçe)

96-97 Türkiye Kupası finalisti (Fenerbahçe)

97-98 Atatürk Kupa Şampiyonluğu (Fenerbahçe)