BURSA/İHA- Boğaziçi Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümünden mezun olan Miray Yerliyurt, yaklaşık on yıl uluslararası şirketlerde dijital pazarlama alanında çalıştı. Yoğun iş temposu sağlıksız beslenme alışkanlıklarıyla birleşince sık hasta olmaya ve kendini yorgun hissetmeye başlayan Yerliyurt, sağlığını geri kazanmak için araştırmalar yaparken vegan beslenmeyle tanıştı. Türkiye’nin meyve, sebze çeşitliliği, yemek kültürümüzde büyük bir yere sahip olan baklagiller ve kuru yemişler de vegan olmasına imkân sağladı.
Vegan olan veya olmayan herkesin sevgiyle karşılanacağı, lezzetli yemeklerin yendiği bir buluşma noktası oluşturmak için harekete geçen Yerliyurt, Good Call Cafe’yi açarak Bursa’da bir ilke imza attı. Yerliyurt, menüsünü oluştururken alıştığımız tatlardan uzaklaşmadan besleyici ve lezzetli tarifler kullanarak misafirlerin gönlünü kazandı. Hayvani ürünler kullanmadan lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlayan Yerliyurt, kahvelerinde badem, fındık ya da Hindistan cevizi sütü kullanırken, tatlılarda yumurta yerine muz, köfte, burger ve dönerinde ise et yerine sebze ve baklagiller kullanıyor.
Veganlığın bir yaşam biçimi olduğunu ifade eden Yerliyurt, “Veganlar, hem yediklerinde, hem kozmetik ürünlerinde hem de giydiklerinde hayvani ürün kullanmamaktadır. Bizim yaptığımız da insanlara bunun kolay bir alışkanlık olabileceğini aşılamaktır. Keklerimizde yumurta yerine muz, süt yerine ise kendi hazırladığımız yulaf sütünü kullanıyoruz. Ortaya çıkan lezzet ise, alışık olduğumuz lezzetten farklı olmuyor. Daha hafif ve daha sağlıklı bir kek hazırlamış oluyoruz. Bizim vegan bir kafe olduğumuzu bilmeden gelenler çoğunlukta. Yedikten sonra kekimizin târifini isteyen çok fazla misafirimiz oluyor” dedi.
İSKENDER DÖNERİN TAHTINI ALABİLECEK Mİ
İskender döneri ile ünlü Bursa’da hayvani gıda tüketmeyenleri de düşündüklerini belirten Yerliyurt, “Vegan dönerimiz buğdaydan oluşmaktadır. Hamur gibi yoğurduğumuz yüksek proteinli karışımımızı, daha sonra pişiriyoruz. Pişirdiklerimizi de döner gibi keserek servis ediyoruz. Bilindiği gibi fazla et tüketimi kalp hastalıklarına ve damar tıkanıklarına sebep oluyor. Bunun için de sağlığına özen gösterenlere alternatif bir yemek sunmuş oluyoruz. Lezzet olarak hiçbir farkının olmadığını her tadan gözleriyle bizlere hissettiriyor” diye konuştu.
18:38 Borsa günü yükselişle tamamladı
18:21 "Yasa dışı taşımacılık" iddiasıyla Martı TAG hakkında açılan dava ertelendi
18:21 Irak, İran'dan 5 yıl boyunca doğal gaz satın alacak
18:21 TFF Tahkim Kurulu, Göçek ile Arslanboğa'nın hakem terfi listesine itirazlarını reddetti
18:21 Malatya'da konteyner kentte Uluslararası Sıfır Atık Günü etkinliği yapıldı
18:20 TİKA'dan, Afganistan'ın kuzeyinde yetimlere iftar programı
18:14 Tüpraş, bu yıl ilk Entegre Faaliyet Raporunu yayımladı
18:12 K-RIDES Royal Enfield modellerini Türkiye'ye getirdi
17:24 TBMM Adalet Komisyonu Başkanı Yüksel, UAD'nin yeni tedbir kararlarını değerlendirdi
17:24 Çinli Huawei, ABD’den gelen baskılara rağmen geçen yıl karını ikiye katladı
17:23 Kütleçekim gücünü ilettiği varsayılan sanal parçacığın etkisi ilk kez gözlemlendi
17:22 Ücretleri birlikte belirleyen Kocaeli'deki özel okullara rekabet cezası verildi
17:22 Kartlı ödemeler 2023'te 8,24 trilyon lira oldu
17:02 Almanya'da kundaklanan ve alevler içinde kalan binadan atlayarak kurtulan Türkler o anları anlattı
16:49 Kazada yaralanan alkollü engelli sürücü sağlık personellerine zorluk çıkarttı
16:46 Tusk: “Avrupa savaş öncesi döneme girdi”
Bu kafede hayvan ürünleri kullanılmıyor
Sağlıklı beslenmek ve hayvanları korumak adına harekete geçen Miray Yerliyurt, Bursa’nın ilk yüzde 100 vegan kafesini açtı. Dönerinden tatlısına, kekinden pastasına kadar hiçbir üründe hayvani gıda kullanılmazken, ilk kez tadanlar ise lezzeti karşısında şaşırıyor.